Lucuma – účinky, rizika a kompletní nutriční profil
V podrobném profilu superpotraviny lucuma zjistíte:
jak přesně vám lucuma může zlepšit zdravotní stav a kondici
jaký je vliv lucumy na hubnutí, krásu a vitalitu
jaký je kompletní výživový profil lucumy
odkud lucuma pochází a jak se pěstuje
Jihoamerické sladidlo s exotickou chutí a nízkým glykemickým indexem
Plody lucumy vynikají výživovou hodnotou a jemnou sladkou karamelovou chutí. Lucuma je výjimečným přírodním sladidlem, které je výbornou alternativou cukru. Neuspokojí však jen vaše chuťové buňky.
Lucuma nejen chutná, ale je bohatá také na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály – nezbytnosti pro tělesné funkce a imunitní systém. V lucumě najdeme především velké množství vitamínů C a B, betakarotenu, vápníku, fosforu a železa. I když je jemně sladká, díky nízkému glykemickému indexu je lucuma vhodná i pro diabetiky.
PROSPĚŠNÝ PRODUKT S LUCUMOU PRO VÁS SAMOZŘEJMĚ MÁME:
Blendea SUPERPROTEIN kakao je směsí rýžového proteinu s lucumou a macou. Dochucený je prvotřídním kakaem.
Posilní vaše namáhané klouby, šlachy, svaly a kosti, dodá energii a zamezí pocitům hladu.
Po kliknutí na tlačítko přejdete na informace o účincích a dávkování, nebo můžete SUPERPROTEIN přímo vložit do košíku.
Prášek z lucumy je zdravou náhražkou cukru, který dodá sladkost i živiny
Lucuma je přirozeně bezlepkové subtropické ovoce, které roste na stromech v jihoamerických Andách. Rychle se však kazí, nejjednodušší a nejčastější užívání lucumy je tedy v koncentrované formě sušeného prášku nebo mouky, kterým obohatíte svá oblíbená jídla, smoothie i nápoje.
Lucuma může být přínosná pro podporu zdraví pokožky, hladinu cukru v krvi, a dokonce i kardiovaskulárního systému. Pro spolehlivé potvrzení jejích benefitů je však potřeba rozsáhlejších výzkumů.
Lucuma (Pouteria lucuma) je strom neuvěřitelně odolný vůči suchu i chladu, rostoucí v Andách až 3000 metrů nad mořem. Vyrůst může do výšky až 25 metrů.
Strom lucuma je stálezelený, kvete a plodí celý rok. Dožívá se a plodí až 500 let.
Dřevo lucumy se v Peru používá pro stavění.
Lucuma je pěstována udržitelně bez pesticidů.
Lucumu milovali už Inkové, kteří ji zobrazovali jako symbol plodnosti a stvoření. Lucumě se často přezdívá “zlato Inků”.
Lucuma má javorovitou nebo též karamelovou sladkou chuť. Někteří lidé ji přirovnávají kříženci karamelu a batátů, javoru či dýně, někomu připomíná mango skřížené s meruňkou.
Z lucumy se vyrábí řada nápojů i dezertů.
Jemná chuť a vůně lucumy jídlo obohatí bez přímého ovlivnění celkové chuti pokrmu.
Častěji než výživový doplněk se používá jako zdravé slazení.
Lucuma připomíná avokádo s délkou 4 – 8 centimetrů. Tvrdá zelená nebo žlutá slupka kryje měkký sladký vnitřek ovoce. Žlutooranžová dužnina strukturou lehce připomíná suchý, škrobovitý žloutek.
V Severní Americe je lucuma často sbírána z divoce rostoucích stromů a prodávána na místních trzích.
Lucuma ze stromů padá ještě nezralá. Musí se skladovat například v seně, kde teprve dozraje.
VÍTE, že nejoblíbenější příchuť zmrzliny je v Peru lucumová?
Lucuma má sladkou, žlutooranžovou škrobovitou dužninu
Podle starých záznamů byla lucuma používána pro podporu pokožky a trávení. Nedávné studie (Rutgers University) ukázaly, že olej z lucumy může podporovat aktivaci hojivých faktorů v kůži a tím i hojení ran a tkání. Studie dospěla k názoru, že lucuma může mít na lidskou pokožku protizánětlivé účinky a zpomalovat její stárnutí.
Lucuma byla po staletí používána k podpoře kardiovaskulárního zdraví. Studie ukazují, že lucuma možná pomáhá s hypertenzí, podporuje normální hladinu cukru v krvi – což by mohlo pomoci zejména pacientům s diabetem typu II. Peruánské ovoce lucuma je potenciálním lékem na pomoc s krevním cukrem a tlakem. Pro potvrzení předběžných studií je však potřeba více vědeckých důkazů.
Kromě tří jednoduchých cukrů (glukózy, fruktózy a sacharózy) lucuma obsahuje také inositol, který hraje roli v metabolickém účinku inzulínu a možná má pozitivní účinek i na plodnost žen.
Subtropické ovoce lucuma roste v jihoamerických Andách. Plody mají 4 – 8 centimetrů
Prášek lucumy má výrazně sladkou a voňavou chuť. Dezertům dodává (na rozdíl od mnoha sladidel s prázdnými kaloriemi) přírodní oslazení bez zvyšování hladiny cukru v krvi. Jako alternativa cukru může být lucuma používána i diabetiky a lidmi s dalšími chorobami.
Lucumou můžete bez výčitek osladit jakékoliv nápoje, smoothie, jogurty, granolu, pudinky nebo moučníky.
Na rozdíl od rafinovaného stolního cukru lucuma nenabízí jen prázdné kalorie, ale také živiny. V lékařské literatuře sice nenajdeme žádné vědecké studie zaměřené na lucumu, ale je jisté, že je to rozhodně zdravější, nezpracovaná alternativa cukru s nižším glykemickým indexem. srovnává doktorka Lindsey Mcilvena (red. přeloženo a zkráceno)
Zvýšení výživové hodnoty
Přidáním lucumového prášku do pečení a koláčů dodáte svému dezertu nejen na chutnosti, ale také výživovém obsahu. Z lucumy se dá připravit i zdravá kojenecká výživa.
Ideální ingredience výživových doplňků i zmrzliny
Lucuma je prášek ideální také pro výrobu vynikající zmrzliny, výživových doplňků i funkčních nápojů. Lucuma pomáhá kombinovat a emulgovat tuky, oleje s cukry a polysacharidy.
Lucuma v kosmetické péči
Olej z jader lucumy aplikovaný na zraněné místo může podpořit regeneraci tkání. Lucuma se proto používá při poraněních, i v kosmetice.
Lucuma pro celkové zdraví
Lucuma je ovoce bohaté na vápník pro silné zuby a kosti; fosfor pro tvorbu kostí, proteinů, lepší trávení a hormonální rovnováhu. Je také bohatým zdrojem nerozpustné vlákniny. 1 polévková lžíce lucumy poskytuje 2 % doporučené denní dávky železa, což může stimulovat imunitní systém a zlepšit fyzickou vytrvalost.
Niacin v lucumě pro vegany a vegetariány
Vegetariáni a vegani lucumu cení také jako dobrý rostlinný zdroj niacinu. Konvenčně se stravující člověk dávku niacinu běžně získává z masa. Niacin pomáhá při trávení, vývoji svalů i regulaci hormonů.
100 gramů prášku lucumy obsahuje zhruba tyto složky:
Nutriční složky:
bílkoviny – 7 g – 7 %
tuky – 0 g
sacharidy – 13 g – 93 %
Kalorií 420 (1758 kj)
Minerály:
Železo – 2,5 mg
Sodík – 35 mg
Pokud se vám lucuma zamlouvá, dejte jí šanci. Ale nečekejte, že bude tak sladce jako rafinovaný cukr nebo med, chutnat kdekoli. Sladkost lukumového prášku je mnohem jemnější. A navíc, vzhledem k práškové formě si lucumu nejspíš nebudete sypat například do kávy nebo čaje.říká doktorka Lindsey Mcilvena (red. přeloženo a zkráceno)
Dosud nejsou k dispozici fakta spolehlivě prokazující dlouhodobou bezpečnost či rizika užívání lucumy. Stejně jako u jiných potravin, i na lucumu se můžou projevit alergické reakce. Vhodná je však pravděpodobně i pro těhotné a kojící ženy, sportovce, diabetiky a děti.
Stejně jako u všech potravinových doplňků konzultujte i užívání lucumy vždy nejdříve s lékařem. Lucuma může negativně ovlivňovat účinky léků na snížení tlaku či jiné bylinné přípravky.
Lucuma je exotické peruánské ovoce, známé také jako “zlato Inků”. Divoce roste v pohoří And, v Peru v Jižní Americe.
Jak se vyrábí lucumový prášek?
Lucumový prášek se obvykle získává sušením ovoce po sklizni při nízkých teplotách, které se poté mele na jemný prášek.
Jak se lucuma jí?
Ovoce lucuma se v oblastech, odkud pochází, konzumuje nejčastěji syrové. Můžete jej také použít při vaření pro zjemnění textury pokrmu (podobně jako batáty).
Jak se jí lucumový prášek?
Lucumový prášek má sladkou karamelovou chuť, která se hodí například do sladkých snídaní, při vaření i pečení nasladko. Můžete jej používat jako alternativu běžného cukru například při raw pečení nebo pro oslazení smoothie, proteinového nápoje nebo třeba domácí limonády.
Můžu lucumou sladit?
Ano, jako sladidlo lucuma funguje nejlépe. Sušený prášek z lucumy je skvělou alternativou běžného bílého cukru. Vaše jídlo skvěle osladí, aniž by mu zvedl glykemický index.
Je prášek z lucumy bezlepkový?
Lucuma je přirozeně bezlepková potravina. Záleží však vždy na konkrétním výrobci, jak lucumu zpracovává.
Proč je lucuma lepší sladidlo než běžný cukr?
Lucuma jídlo osladí, aniž by zvýšila jeho glykemický index. Je navíc skvělým zdrojem antioxidantů, vlákniny, sacharidů, vitamínů i minerálů.
Jak dlouho lucumuvoý prášek vydrží otevřený?
Lucumový prášek má trvanlivost obvykle okolo 3 měsíců.
Jak lucuma chutná?
Lucuma unikátní sladce karamelovou chuť. Lidé ji často přirovnávají k javorovému sirupu smíchanému s batáty.
Proč u nás lucumu nemůžu sehnat jinak, než v prášku?
Lucuma roste nejčastěji v Jižní Americe a její export je složitý.
Lúcuma – Simple English Wikipedia, the free encyclopedia. 2018. Lúcuma – Simple English Wikipedia, the free encyclopedia. [ONLINE] Dostupné z: https://simple.wikipedia.org/wiki/Lúcuma. [citováno 18. července 2018].
Maranik, E., 2016. Vegan smoothies: Čerstvé nápoje plné energie. 1. vyd. Praha: Grada Publishing a.s.
Maranik, E., 2017. Smoothie bowls: Misky plné zdravých dobrot. 1. vyd. Praha: Grada Publishing a.s.
Popenoe, H., 1989. Lost Crops of the Incas: Little-known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. 1. vyd. Washington D.C.: National Academy Press.
Slimming.cz. 2018. Lucuma – z dalekého Peru až na české stoly | Slimming.cz. [ONLINE] Dostupné z: https://www.slimming.cz/lucuma/. [citováno 18. července 2018].
Towle, M., 1961. The Ethnobotany of Pre-Columbian Peru. 1. vyd. United States of America: Transaction Publishers.
Yahia, E., 2011. Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits: Cocona to Mango. 1. vyd. Philadelphia: Woodhead Publishing Limited.
