Arónie černá (Temnoplodec, Černý jeřáb) - studiemi podepřené pozitivní účinky na zdraví
Arónie (Temnoplodnec, Černý jeřáb) je keř nebo malý strom s bobulovitými plody, které lze konzumovat.
V článku se budu věnovat potvrzeným zdravotním účinkům a metodám zpracování.
Zjistíte, jak přesně Arónie a její výživné látky působí na organismus, a také jak a v jakých formách jí můžete konzumovat nejchutněji.
Pozor, plody Arónie jsou velice trpké, takže poradím i několik chutných receptů, které tuto svíravou chuť překryjí.
DALŠÍ NÁZVY: Aronia melanocarpa, Temnoplodec černoplodý, Černý jeřáb, Černá jeřabina, Chokeberry (ang.)
Nalevo plody Arónie černé, napravo sušený prášek z plodů.
Proč píšeme o černé jeřabině?
Protože je součástí složení nové směsi Blendea SUPERBEAUTY pro podporu vitality a kondice vlasů, nehtů a pleti.
SUPERBEAUTY obsahuje 5 % sušených plodů arónie. Všechny složky společně rozjasňují pleť a vyhlazují jemné vrásky, podporují pevnost nehtů a hustotu, lesk a jemnost vlasů.
Co přesně je Arónie černá?
Keř či stromek Arónie již běžně najdete i v českých zahradách
Drobný keř nebo menší stromeček původem z Ameriky je zajímavý pro své tmavé plody (malvice). Dnes se již běžně pěstuje i v Česku, takže plody lze sehnat i čerstvé.
Vypadají jako jeřabiny s tmavou barvou borůvek. Zajímavý je jejich vysoký obsah prospěšných vitamínů (hlavně Céčko), antioxidantů a tříslovin.
Právě obsažené třísloviny plodům dodávají charakteristickou chuť, kterou znáte z různých bobulí (trnky, brusinky a pod.).
Již severoameričtí Indiáni je běžně používali jako potravinu.
U nás se nejčastěji vysází jako ozdobný keř v zahradách, daří se jí i na okrajích lesů.
Aktuálně se sklízí hlavně odrůdy Nero a Viking. Kultivace dosáhla, že jsou plody větší a méně trpké, a tedy vhodnější ke konzumaci.
Nejčastěji se z plodů vyrábí víno a marmelády, koláče, džusy nebo čaj. Přidávají se i jako přírodní příchuť a barvivo do potravin (nápoje, jogurty).
Do pokrmů (ovocné saláty, dezerty) se kvůli výrazné chuti přidává pouze pár kuliček.
Pozor, tuto chuť si Arónie vyvinula jako ochranu před škůdci a infekcemi, ale chuťově výrazné antokyany dodávají plodům mimořádné antioxidační účinky prospěšné pro tělo.
ARÓNIE JDE S DOBOU:
Aktuálně zvýšená poptávka po zdravých potravinových doplňcích a různých směsích zdravých potravin Arónii nahrávají právě díky obsahu antioxidantů a vitamínu C.
Najdete ji často jako součást výrobků pro podporu imunity a obohacení běžné stravy o důležité živiny.
Výživové hodnoty Arónie a nutriční tabulka
Plody mají velice málo kalorií, takže neohrožují váhu. V rámci pestré stravy je zkuste aspoň pro jednou ochutnat.
V čerstvých plodech najdete také Vitamín A, B1, B2, B6, C, E, K, mangan, draslík, hořčík, zinek a železo.
| Energetická hodnota: | 371 kJ |
| Bílkoviny: | 0,71 g |
| Sacharidy*: | 20 g |
| *z toho cukry: | 7 g |
| Tuky: | 0,63 g |
| Vláknina: | 2 g |
| Voda: | 78 g |
| Vápník: | 44 mg |
| PHE: | 36 mg |
Uvedené hodnoty jsou platné pro 100 g čerstvých plodů Arónie
ZAJÍMAVOST: Anglicky se arónii říká chokeberry. "Choke" znamená "škrtit, dávit se, dusit se".
Je tomu tak právě kvůli trpké, nahořklé chuti, která doslova vysušuje a svírá hrdlo podobně jako silné červené víno.
O důvod víc Arónii konzumovat jako marmelády, tinktury, nebo prášek ze sušených plodů.
Prospěšné zdravotní benefity Arónie černé
Arónie má ve vašem jídelníčku svůj význam. Čtěte, s čím přesně pomůže.
Podpora imunity a redukce zánětů
Prozatím pouze výzkum ve zkumavkách potvrdil, že extrakt vykazuje silnou antibakteriální aktivitu proti škodlivým bakteriím (Escherichia coli a Bacillus Cereus).
Studie na seniorech, kteří pili denně kolem 150 ml šťávy, potvrdila snížení infekcí močových cest.
Ochrana zdraví srdce a cév
Studie potvrdila, že Arónie může chránit srdce před ischemickou chorobou a vytvářením aterosklerotického plaku, který poškozuje cévy.
Extrakty by v budoucnosti mohly pomáhat při léčbě cévních onemocnění a snaze o snížení krevního tlaku (hypertenze).
Dále pak snížení hladiny celkového cholesterolu, který ucpává cévy a zvyšuje tlak.
Extrakt z Arónie jako prevence rakoviny tlustého střeva
Je potřeba zdůraznit, že Arónie a extrakty z ní rakovinu nevyléčí. Pestrá rostlinná strava ale chrání tělo před rozvojem onkologických nemocí a pomáhá "opravovat" již poškozené buňky. Jezte zdravě.
Rakovina tlustého střeva je v ČR druhým nejrozšířenějším onkologickým onemocněním. Studie z roku 2004 zkoumala extrakty různého ovoce včetně Arónie v rámci prevence.
Ze všech zúčastněných druhů ovoce právě Arónie dosáhla nejlepších preventivních účinků.
Studie z roku 2009 potvrdila, že extrakt snížil poškození buněk v souvislosti s rakovinou prsu.
Antidiabetické účinky
Výzkum na potkanech z roku 2015 potvrdil, že extrakt z Arónie posilnil jejich imunitní systém a snížil záněty způsobené diabetem.
Další myší studie z roku 2012 zjistila, že Arónie bojuje proti inzulínové rezistenci a pomáhá jako prevence před rozvojem diabetu.
Výsledky studií na lidech jsem bohužel nedohledal, ale pravděpodobně lze očekávat podobné účinky. Extrakty z plodů jsou pro diabetiky bezpečné, protože neobsahují přidaný cukr.
Antioxidační účinky
Vysoký podíl antioxidantů (polyfenoly) chrání tělo před negativním působením volných radikálů a vznikem oxidačního stresu - záněty, množení bakterií nebo rakovinných buněk.
Oxidační stres poškozuje buňky, a tak poškozuje orgány, tkáně a přirozené procesy organismu.
PODROBNĚ jsem o vzájemném vlivu antioxidantů, volných radikálů a potřebě jejich rovnováhy v organismu psal v článku Antioxidanty a pleť.
Ochrana zdraví orgánů
Šťáva z plodů pomohla potkanům s poškozenými játry zmírnit příznaky poškození.
Antioxidační schopnosti plodů chrání játra před ztukovatěním (prozatím pouze u potkanů).
Předpokládá se, že extrakt zvyšuje produkci žaludečního hlenu a pomáhá bojovat proti oxidačnímu stresu v žaludku.
Má Arónie negativní účinky?
Negativní účinky zatím žádné studie nezaznamenaly. Ojediněle může být na plod někdo alergický, ale půjde pouze o mizivá procenta lidí.
Jelikož jde o zdravou bobuli plnou prospěšných živin, její konzumace je bezpečná a žádoucí.
Jediný problém je trpká chuť, která zanechává sucho v ústech. Proto ji kombinujte s jinými potravinami, přidávejte do jídel, koktejlů, salátů, džusů, nebo si z ní vyrobte dobrou marmeládu a víno.
VIDEO (YouTube): Jak si udělat domácí džus z Arónie? (RECEPT)
Jak Arónii konzumovat?
Sušené plody seženete v prodejnách zdravé výživy
Plody dnes seženete ve specializovaných obchodech se zdravou výživou obvykle sušené nebo v podobě prášků, sirupů či jiných zdravých laskomin.
- Za syrova. Nemusejí chutnat každému. Pokud ne, kombinujte je s jiným ovocem nebo je zpracujte do pokrmů.
- Džusy, koktejly, smoothies. Šťávu pouze z Arónie můžete hravě kombinovat i s jinými ovocnými šťávami v lahodných a svěžích nápojích.
- Pečení. Muffiny, koláče, perníky, palačinky, buchty a torty.
- Marmelády, džemy, kompoty a dezerty. Přidejte cukr a želírovací směs a máte základ na marmeládu, kterou přidáte do dezertů se smetanou, jogurtem, piškotami či ovocem.
- Čaj, víno, výluhy a tinktury, likéry, griotka, kapky.
- Prášek z bobulí ve formě doplňků stravy. Zde vždy dbejte doporučeného užívání. Maximální dávka takových produktů totiž není stanovená. Dávku prášku lze rozmíchat v nápoji, smoothie nebo přidat do kaše a jogurtu. Prozatím dvě studie zkoumaly pozitivní vliv prášku na zdraví srdce a to ve množství 300 mg extraktu denně. Vedlejší účinky se nevyskytly.
5 receptů z plodů Arónie (hlavně) pro podporu imunity
Šťávu z Arónie koupíte přes e-shopy nebo v prodejnách zdravé výživy. Doporučuji pohledat na Googlu.
Pokud ale ve svém okolí víte o někom, kdo Arónii pěstuje, určitě se zeptejte, zda by vám nějakou neprodal :)
Čaj z listů Arónie
Pokud se vám nedostane čerstvých bobulí, použijte listy. Obsahují méně prospěšných látek, ale pořád jde o výborný a hlavně zcela přírodní zdravý čaj plný minerálů.
1 PL nasekaných listů zalijte 250 ml vroucí vody a 5 minut louhujte.
Sceďte, rozdělte na 2 poloviny. Jednu pijte ráno, druhou večer.
Tinktura z čerstvých plodů
Tinkturu doporučuji vyrobit i do zásoby a po polévkových lžičkách denně upíjet pro zdravotní účely během studených měsíců.
Jeden díl čerstvých plodů zalijte 3 díly silného alkoholu (ideálně vodka, má neutrální chuť). Na sedmičku vodky použijte cca. 200 - 250 g plodů.
Neprodyšně uzavřete a nechte 3 týdny louhovat při pokojové teplotě na tmavém místě. Obden protřepejte.
Posílíte pevnost cévní stěny, zmírníte záněty, a samozřejmě podpoříte imunitu.
Koktejl z plodů Arónie
Nejjednodušší recept. Libovolné množství plodů pouze rozmixujte a doslaďte třeba medem nebo melasou.
Koktejl chrání před nachlazením a dodává prospěšné živiny.
Doporučené množství je jeden panák denně.
Macerát ze sušených plodů
Plnou polévkovou lžíci sušených plodů zalijte půl litrem studené vody a nechte přes noc louhovat.
Ráno nálev sceďte, bobule si dejte třeba do jogurtu na snídani a výluh popíjejte během dne.
Arónie zlepšuje prokrvení organismu a je výborná během chřipkových epidemií.
Pečený čaj z čerstvých plodů
1 kilogram čerstvých plodů rozprostřete do pekáče a zasypejte 500 g krystalového cukru. Pečte v troubě na 50 °C, dokud bobule nepustí šťávu. Občas zkontrolujte, zda se voda nevypařila a bobule se nepřipalují.
Pokud ano, dolijte více vody. Až Arónie pustí šťávu a plody změknou, pekáč vyjměte z trouby a směsí naplňte zavařovačky.
Uzavřete je a dalších 10 minut sterilujte. Během zimních měsíců užívejte 1 ČL 3x denně, nebo toto množství přidejte do zdravé snídaně a svačiny.
1 ČL můžete zalít 2 dcl horké vody a pít jako pečený čaj na imunitu.
Arónie (Černý jeřáb) - často kladené otázky FAQ
Jaké jsou zdravotní účinky plodů Arónie?
Bobule zmírňují bolesti žaludku, chrání žaludeční sliznice a podporují zažívání. Chrání před zápaly v těle a nachlazením, podporují imunitu. Mají antioxidační účinek. Chrání srdce a cévy před ucpáváním (ateroskleróza) a působí proti vysokému krevnímu tlaku.
Kolik plodů Arónie mohu sníst za den?
Bezpečné a prospěšné množství je kolem 30 bobulí za den.
Kolik šťávy z Arónie mohu za den vypít?
Doporučené množství je do 50 ml, takže jeden velký paňáček. Ideální je pít šťávu hned ráno a nalačno jako životabudič.
K čemu se plody používají nejčastěji?
Jako součást zdravé a pestré stravy ve všech formách zpracování.
Jak chutná bobule Arónie?
Mají výraznou ovocnou chuť, která je ale hodně trpká a ne každý ji snese. Chuť lze zmírnit tepelnou úpravou nebo kombinací s jinými potravinami. Chuť může dokonce svírat hrdlo (choke berries = dusivé, škrtící bobule).
Co jsme zjistili o arónii?
Lukáš Chládek, autor článku a redaktor blogu Blendea
- Plody Arónie jsou zdraví prospěšné v jakékoliv své formě.
- Posilňují imunitu, chrání nás před rozvojem nemocí, snižují zápaly v těle, jsou vhodné pro diabetiky a ochraňují srdce a cévy.
- Keř lze běžně pěstovat i v Česku a lze zde nakupovat jak plody, tak výrobky z nich.
- Nežádoucí účinky nebyly zaznamenané.
Zůstává mi tedy pouze konzumaci doporučit a určitě ji vyzkoušet jako přísadu do vašich zdravých receptů :)
NEZAPOMEŇTE, že arónii přidáváme i do směsi Blendea SUPERBEAUTY pro podporu růstu vlasů, zpevnění nehtů a rozjasnéní pleti včetně "zahlazení" jemných vrásek.
Klikněte na tlačítko a přidejte si SUPERBEAUTY do košíku. Případnou objednávku vám doručíme do 2 pracovních dnů.
Jakékoliv další dotazy ohledem Arónie mi napište do komentářů. Rád pro vás dohledám všechny odpovědi.
Děkuji, že nás čtete a podporujete :)
Přeji krásný den a pevné zdraví.