Smoothie je zdravý nápoj založený na ovoci, zelenině a superpotravinách. Je skvělým způsobem, jak si dopřát vitamíny, minerály, enzymy a další cenné živiny z ovoce a zeleniny. Obohatí zimní i letní jídelníček. Po celý rok pomůže s posilováním imunity a pro své antioxidační účinky také s bojem proti volným radikálům.
Smoothie je zdravý nápoj založený na ovoci, zelenině a superpotravinách. Je skvělým způsobem, jak si dopřát vitamíny, minerály, enzymy a další cenné živiny z ovoce a zeleniny. Obohatí zimní i letní jídelníček. Po celý rok pomůže s posilováním imunity a pro své antioxidační účinky také s bojem proti volným radikálům.
Pokud sáhnete po těch správných ingrediencích, bude smoothie nutričně vyvážený nápoj lahodné chuti, který ideálně zapadne do zdravého životního stylu. Je užitečný i proto, že odpovídá modernímu způsobu života vyžadujícímu rychlou přípravu hodnotného jídla. Smoothie je připravené hned a jediné, co kromě ingrediencí potřebujete, je mixér. Aby smoothie mělo skutečně hedvábnou konzistenci i se semínky tak, jak to předurčuje samotný pojem (smooth – z angličtiny hedvábný, krémový, jemný), bude potřeba výkonný mixér s rychlými otáčkami. To je vše.
Smoothie je způsobem, jak své tělo okamžitě nabít dávkou energie bez toho, aby došlo k zatěžování zažívacího systému. Cenné živiny se přitom neničí tepelnou úpravou. A o které živiny jde?
Smoothie bowl – dávka živin se semínky
Dodejte svému smoothie dávku živin v semínkách
Aby smoothie bylo skutečně plnohodnotné, mělo by obsahovat všechny základní živiny, tzn. sacharidy, bílkoviny a tuky. Samozřejmostí by měla být také dávka vitamínů a minerálů, . O tu se postará ovoce a zelenina jako základní ingredience smoothie, která slouží také jako zdroj sacharidů.
Výživovou hodnotu smoothie mohou ještě násobit superpotraviny, například směs 5 zelených superpotravin Blendea SUPERGREENS. Ta vedle cenných minerálů, protizánětlivého chlorofylu nebo vlákniny nabízí ve svém složení i kvalitní bílkoviny.
Mezi superpotraviny řadíme i ořechy a semínka, která se mj. pyšní obsahem kvalitních tuků. Jsou nezbytnou podmínkou pro vstřebávání některých vitamínů. Spojují se především se správnou funkcí nervového systému, nervů i mozku. Posilují nervy a psychickou odolnost, také mentální výkon, paměť nebo koncentraci. I proto se označují jako brain food.
Semínka obohatí smoothie o zdravé tuky, ale také kvalitní bílkoviny nebo vlákninu. Fungují jako zdroj některých vitamínů (např. vitamín E nebo kyselina listová). Nezanedbatelný je také obsah minerálů jako je železo, zinek, hořčík aj.
Tak jako do smoothie patří ovoce, zelenina, superpotraviny a semínka, naopak jsou ingredience, pro které ve smoothie není místo. Při přípravě smoothie bychom se rozhodně měli vyhýbat umělým aditivům, dochucovadlům, aromatům, ale také sladidlům. Do zdravého smoothie nepatří ani bílý cukr. Přesto může smoothie chutnat sladce, sladkou chuť totiž některé potraviny nesou přirozeně. Více se dozvíte v článku Jak zdravě osladit smoothie?
Jaká semínka přidat do smoothie?
Do smoothie lze přidat téměř jakákoliv jedlá semínka a lze je také mezi sebou různě kombinovat. Každé ze semínek má trošku jiné složení a dodá tak do smoothie trošku jiné živiny a také chuť. K těm nejznámějším semínkům patří semínka lněná. Jejich nevýhodou je pevná slupka, kterou lidský trávicí trakt neumí rozložit. I proto přijde vhod, když semínka před konzumací rozmixujeme ve smoothie. Dojde k narušení slupky a zpřístupnění obsažených živin.
Dopřát si můžeme i další druhy známých i méně známých semínek, například semínka sezamová, slunečnicová, dýňová nebo maková. Z těch exotičtějších půjde například o chia semínka, konopná semínka nebo třeba semínka bazalky. Maranik Eliq v knize Vegan smoothies: Čerstvé nápoje plné energie doporučuje také semínka mochyně (physalis).
Ta nejlepší semínka do smoothies
1. Lněná semínka
Lněná semínka se cení zejména pro obsah rostlinných fytoestrogenů – lignanů. Díky tomu jsou prospěšná nejenom pro činnost zažívací soustavy, ale také pro hormonální rovnováhu. V jejich složení však najdeme také vysoký podíl vitamínů skupiny B nebo vitamín E. Nechybí minerální látky (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, mangan, selen, zinek) a samozřejmě ani nenasycené mastné kyseliny, především omega 3. Jsou také zdrojem proteinů a vlákniny.
Na serveru Vaření.cz popisují účinky lněných semínek takto:
- mají protizánětlivé, antivirové, antibakteriální a protiplísňové účinky
- harmonizují krevní tlak, také cukr v krvi
- příznivě ovlivňují metabolismus, napomáhají hubnutí
- podporují činnost střev
- jsou prospěšné při menopauze
2. Sezamová semínka
Sezamová semínka nesou lahodnou nasládlou chuť, ale také sílu, která dokáže lámat skály. Je to díky obsahu nenasycených mastných kyselin, zejména omega 6, také vysokému podílu kvalitních bílkovin a vlákniny.
I tato semínka zaujmou obsahem vitamínů a minerálních látek. Díky svému složení se řadí mezi silné antioxidanty. Jsou prospěšné pro metabolismus, imunitu, kardiovaskulární systém, ale také pevné nervy.
Smoothies a smoothie bowls dozdobí nejrůznější semínka, třeba slunečnicová nebo chia
3. Slunečnicová semínka
Slunečnicová semínka se na rozdíl od lněných nebo sezamových konzumují loupaná. Vyzdvihuje se především obsah hořčíku a aminokyseliny tryptofan, tedy látek, které podporují činnost nervového systému.
4. Dýňová semínka
Dýňová semínka ostatní semínka překonají svoji velikostí. Málokteré semínko se tomu dýňovému vyrovná také v obsahu zinku. Ve složení dýňového semínka však najdeme i další minerály (železo, draslík, fosfor), vitamíny (zejména vitamíny skupiny B: kyselina listová, thiamin, riboflavin, niacin; a vitamín E), kvalitní bílkoviny a aminokyseliny (tryptofan).
V souvislosti s obsahem zinku jsou dýňovému semínky přičítány antioxidační a regenerační vlastnosti. Doporučuje se také mužům, kteří mají potíže s prostatou.
VIDEO: Dýňová semínka budou chutnat i pražená.
5. Maková semínka
Maková semínka jsou velmi malá, ve svém složení toho však nabízí mnoho. Vyplatí se proto tato drobná semínka zařadit do zdravého jídelníčku a obohatit jimi své smoothie. Vedle cenných živin mu dodají i příjemnou nasládlou chuť.
Maková semínka můžete do smoothie přidat také v podobě mléka. Nejenom z makových, i z většiny dalších semínek lze připravit rostlinné mléko, které je samo o sobě lahodnou a zdravou smoothie ingrediencí. Klikněte a inspirujte se recepty.
Dýňová semínka, slunečnicová nebo chia semínka – pro smothie jako stvořená
6. Chia semínka
Chia semínka se k nám dovážejí z Jižní a Střední Ameriky. Tady se již tisíce let využívají jako zdroj energie a cenných živin. Jde o semínka ze šalvěje hispánské (Salvia Hispanica), které většinu ostatních semínek předčí v koncentraci esenciálních mastných kyselin. Chia semínka dokážou podpořit psychické a fyzické výkony, i proto je oceňují také běžci na dlouhé tratě.
7. Konopná semínka
Obdobně jako samotná rostlina konopí, také konopná semínka nabízejí protizánětlivé, regenerační a antioxidační účinky. Díky svému složení s podílem aminokyselin a kvalitních proteinů posilují imunitní systém. Díky aromatické chuti s náznakem oříšků skvěle obohatí nejrůznější smoothie.
8. Semínka bazalky
Bazalka je aromatická bylinka, u které se zpravidla využívají její zelené listy. Semínka bazalky znají zahradníci, jen málokdo ví o tom, že poslouží i ke kulinářským účelům. Z hlediska účinků a složení jsou podobná chia semínkům.
Stejně jako chia semínka i semínka bazalky jsou zdrojem hodnotných bílkovin, nenasycených mastných kyselin, vitamínů, minerálů a vlákniny. Na rozdíl od chia nebo jiných semínek je nutné semínka bazalky před konzumací máčet ve vodě.
Ve vodě se aktivují enzymy, které zvyšují stravitelnost semínek a současně se neutralizují látky, které nejsou při zažívání žádoucí. Po máčení se semínka bazalky dají použít třeba jako originální, živinami nabitá ingredience smoothies.
Dle serveru instory.cz se pak můžete těšit na tyto účinky:
- semínka bazalky pomáhají při zažívacích problémech
- podporují trávení
- působí močopudně, a tím i očistně
- jsou prospěšná při dýchacích potížích
- napomáhají správné funkci srdce
- zpomalují stárnutí pokožky
Semínka do vaření, pečení i smoothies
Každé ze jmenovaných semínek může doplnit téměř jakékoliv smoothie. Můžete je přidat buď přímo mezi ingredience při mixování, anebo je využít k dozdobení hotového nápoje. Semínka skvěle dozdobí také nejrůznější smoothie bowls, třeba ty, které nabízíme mezi našimi recepty:
Radka X Křivánková
Popsala jsem stohy papírů. Zaplnila jsem nespočet webových stránek články o zdravé výživě a životním stylu. A přece je pro mě toto téma nadále nevyčerpatelnou studnicí. Jíst zdravě je jednoduché. Klíčem je spokojenost. Cílem je cítit se dobře. A přece se mnoho z nás trápí s tím, co jíst, kdy jíst, jak jíst. A přece jsou tu věčné diety založené na omezování a nespokojenosti se sebou samým. Tak jsem stvořila PARADOX dietu, dietu zaměřenou na spokojenost.
